畑で育てたタバスコの苗 今日タバスコ作りをする事に。 以前作ったのは2009年。 唐辛子をすり潰すのは久しぶり~ですが、これが凄いのです~。 完熟して水分ありで、すりごたえあり!で鼻からツンツン~。 3％の塩を入れすり潰したあと、濾して酢を入れ保存瓶へ。…

このところ霜がおり始め寒くなって来たので、畑の大根などを少し収穫しました。 かぶ大きくなってました。 青や赤紫! 洗った野菜があまりに美しく写真に納めました。 さて、これから色々なお漬けものやお料理に変身する予定です。

干し柿どうですか?と柿をいただき、初めての挑戦。 熱湯にくぐらせるとカビ予防になる~と言うことで、ぐらぐら沸騰してるお鍋に沈ませる事6秒。 キッチンの窓から~ そしてベランダから~。もう、なんだか美味しそうです。

一昨日、山には雪が。 松本平から安曇野 畑には、うっすら雪が 寒くなりました。